N°532

Dossier du mois

Variétés de blé tendre : une typologie « qualité » en pleine mutation

La sélection variétale est toujours très active en blés tendres panifiables avec une quarantaine de nouvelles inscriptions en 2025 - on a bien failli battre le précédent record de 2024 ! La famille des blés améliorants et de force s’agrandit cette année encore. Mais la nouveauté, c’est la mise à jour des typologies technologiques des blés.
Variétés de blé tendre : une typologie « qualité » en pleine mutation

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