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Blés EXT : pourquoi cette typologie est essentielle

Par : Adeline STREIFF (ARVALIS)
- Numéro 532
La Meunerie française a besoin d’une grande diversité de profils « qualité ». Mais les variétés typées « extensible » sont moins cultivées aujourd’hui.
La typologie variétale « extensible » est primordiale pour répondre à de multiples applications boulangères, comme la baguette de tradition.
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