N°527
Dossier du mois
Les aflatoxines en ligne de mire
Il y a 20 ans, on n’en parlait pas. Mais le changement climatique – encore lui – est clairement à l’origine de la hausse des contaminations du maïs par les aflatoxines en Europe, y compris en France. Quelques contaminations ont d’ailleurs été à nouveau notifiées cette année. Elles peuvent mettre à mal la valorisation d’une production.
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