Associer céréale et protéagineux en bio : est-ce plus rentable que de cultiver les espèces pures ?

Arvalis a comparé les performances économiques des céréales et des légumineuses cultivées seules ou en association. En moyenne, les associations céréale-protéagineux ont permis un gain de marge par rapport aux cultures pures, qu’il s’agisse des stratégies « Protéines », « Légumineuse » ou « Équilibre ».