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Graine de chia : petite mais si riche

Par : Paloma CABEZA-ORCEL (Perspectives Agricoles)
- Numéro 526
Jean-François Monod n’est pas seulement le premier à cultiver en France la chia, dont la graine est bien connue en nutrition et santé. Il a aussi créé pour cela sa propre variété. Récit.
Jean-François Monod : « L’essentiel du marché est alimentaire et bio, mais il y a potentiellement des débouchés techniques, notamment du fait de sa teneur en mucilage. »
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