Maîtrise des aflatoxines post récolte : éviter le développement d’Aspergillus lors du préstockage

Après la récolte, la croissance des Aspergillus et donc la production d’aflatoxines seront contenues si la durée du préstockage ne dépasse pas 48 heures. Après séchage et refroidissement des grains, le risque devient négligeable sous réserve de bien maîtriser les conditions du stockage, et notamment les infestations d’insectes.