Prospective : la fraction protéique est-elle la clé ?

Compte tenu des risques de saturation du marché de l’huile dans le futur, notamment sous l’effet de la montée en puissance de la production d‘huile de palme, les professionnels de la filière française des huiles et protéines végétales s’interrogent sur l’évolution de la valorisation des graines oléoprotéagineuses et sur les potentialités des protéagineux. Une étude prospective tente d’ouvrir des pistes.