Élaboration de la qualité des pois : de nombreux facteurs de variabilité

Malgré une année climatique difficile, la qualité des pois protéagineux est satisfaisante. La teneur en protéines moyenne mesurée en 2016 est supérieure à la moyenne des dix dernières années. La forte variabilité régionale observée est liée à la variabilité des rendements, résultant d’une météo souvent peu favorable.