Débouchés du tournesol : huile, protéines, carburant, énergie… La liste est longue !

Le tournesol fournit une huile de table très appréciée des consommateurs, mais aussi une partie des besoins en protéines des élevages français sous forme de tourteaux. Des innovations permettront demain d’aller encore plus loin dans la valorisation des différents composés issus des graines de tournesol et de sa biomasse.
Le principal débouché du tournesol est son huile. Très appréciée des ménages en raison de sa saveur neutre, de ses qualités nutritionnelles et de sa disponibilité à un coût relativement abordable, elle l’est aussi par l’industrie, notamment pour sa résistance aux fortes températures.
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