Blé tendre : la qualité des farines débute au champ

Sous l’effet d’une demande qui se diversifie, notamment en produits de boulangerie-viennoiserie-pâtisserie bio, les besoins exprimés par les meuniers se précisent. Répondre à l’ensemble des critères attendus exige plus que jamais de mettre en œuvre tous les leviers agronomiques disponibles de l’agriculture biologique.
Blé tendre bio : comment répondre aux critères de qualité demandés
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