Bilan de campagne des céréales à paille : un taux de protéines étonnamment élevé

À l’échelle France, la récolte 2017 se présente comme un millésime honorable, avec un rendement moyen proche des références historiques, et une teneur en protéines particulièrement haute. Ce constat global occulte cependant la série d’aléas climatiques qui a pu toucher les céréales françaises et localement engendrer de grosses déconvenues pour certains agriculteurs.