L’autonomie protéique est-elle atteignable ?

Malgré tous les plans de soutien et les multiples intérêts, le déficit en protéines demeure de l’ordre de 50 % de la consommation française, d’après Sylvain Pellerin, directeur de recherches à l’Inrae. Il a présenté le panorama et les principaux enjeux de l’autonomie protéique en France, lors d’un webinaire Agreenium.