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Protéines des céréales : orienter la production pour répondre aux besoins des marchés

Par : Christine BAR (ARVALIS), Benoît MOUREAUX (ARVALIS)

01 juin 2018 - Numéro 456

Une hausse de 40 % de la demande mondiale alimentaire en protéines est prévue d’ici 2030. En plus de ce défi, les modes de consommation évoluent avec des attentes de plus en plus spécifiques. Répondre à ces demandes est une opportunité pour les productions céréalières françaises.

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