N°448
Dossier du mois
DIVERSIFICATION : des filières locales aux marchés de masse
Les cultures « de niche », présentes sur des petits marchés, comme les lentilles, le millet, le lupin ou encore le chanvre, peuvent apporter de la diversité dans les rotations ; de même que les cultures « classiques » mais nouvelles à l’échelle de l’exploitation, voire de la région. Elles peuvent être une source de revenu et nécessitent souvent des modes de commercialisation spécifiques. Plus largement, elles renvoient aux marchés et aux débouchés mais aussi aux niveaux de structuration des filières agricoles et agro-industrielles, ainsi qu’aux modes d’alimentation et à la politique qualité des produits.
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